명절 고기 준비, 언제 사야 손해가 없나
명절 고기 준비, 언제 사야 손해가 없나
명절 3일 전에 사면 가장 비싸게 삽니다. 시세는 정해진 흐름이 있습니다.
2~3주 전부터 오른다
수요가 몰리기 시작하면서 도매가가 먼저 움직입니다. 소매가는 그보다 며칠 늦게 따라옵니다.
원하는 부위는 먼저 빠진다
선물세트와 제수용에 쓰이는 부위는 시즌 직전이면 물량이 없습니다. 금액보다 확보가 문제인 경우가 많습니다.
미리 사서 냉동해도 되나
됩니다. 소분 진공포장으로 급속 냉동하면 품질 손실이 적습니다. 방법은 보관과 해동 방법에 정리했습니다.
선물세트는 예약이 답
구성과 수량을 미리 잡아 두면 시즌 단가 인상을 피할 수 있습니다. 선물세트 참고.
준비 순서
- 필요한 부위와 총량을 정한다
- 2~3주 전 예약한다
- 소분 포장으로 받아 냉동한다
수량 산정은 대량·단체 주문 안내, 부위 선택은 손질과 용도 가이드, 금액은 가격 안내를 보시면 됩니다. 등급이 헷갈리면 등급 표시 이해도 함께 확인하세요. 전체는 호평동 정육점 메인에 정리돼 있습니다.